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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有無人用過雞蛋仔模係屋企整?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139005

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樓主: ydoris

有無人用過雞蛋仔模係屋企整? [複製鏈接]

7 8 9 1011

ydoris

侯爵府

積分: 23043

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201^#

發表於 09-6-18 10:08 |只看該作者

我都想用明火整格仔餅,不過我要STAND BY咁整,整完要清潔廚房.所以未想用電LOR~講講下又俾你講到想去買個模TIM~

原帖由 happypiano 於 09-6-17 17:00 發表
BUT 我用個格仔餅模, 整一底好快喎, 每邊燒一分鐘度就ok啦. 個效果唔硬的, 似街買的.

我尋日買左吉士粉啦, 下次可以試下.

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happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

202^#

發表於 09-6-18 10:29 |只看該作者

你standby極都係2分鐘一底之嘛. 至於清潔廚房........我呢就會係d 漿上面黎轉個模(整暈入面d蛋漿), 咁有多既, 都係流番係個蛋漿container到, 唔駛流到個爐頭都有.

你要小心喎, 之前有媽咪講過那部電格仔餅機整出黎既係干身架, 係唔同街邊格仔餅那些軟身架. 你想食西式既買個部部就啱. 你要食街邊風味, 要買番上海街那些了.

原帖由 ydoris 於 09-6-18 10:08 發表
我都想用明火整格仔餅,不過我要STAND BY咁整,整完要清潔廚房.所以未想用電LOR~講講下又俾你講到想去買個模TIM~

[ 本帖最後由 happypiano 於 09-6-18 14:49 編輯 ]

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bonbon16

大宅

積分: 3663

203^#

發表於 09-6-18 13:34 |只看該作者

原帖由秋風於 09-6-17 20:40 發表

嘩,好叻呀妳咁都比妳知道我冇小朋友tim
如果再傾耐d,咁妳咪知道我咩年紀 ( 講笑咋 )
依家整小咗喇,因為依家份工返嘅時間好長呀
12粒鐘,放工返嚟好好攰喇
但我又鐘意食嘢,同埋整嘢食
所以有時攰都要整吓 ...

我好佩服你!

要番12個鐘工仲有精力整野食,你肯定後生我10幾20年!

我之前都似你,每日做12-14個鐘,加埋車程,每日系7點起身,晚黑系1點訓,非人生活??依家,無囉,好懶,9點起身,5點幾收工!真系懶得就懶,不過好彩最近請到個好好既工人,所以先有時間同心情整下野食,無計,仔仔仲細,佢好想幫忙,但每次都系搗蛋收場!!

不過佢系好認真聽但就做唔到!

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ABCD媽咪

伯爵府

積分: 16016

好媽媽勳章

204^#

發表於 09-11-6 00:02 |只看該作者

係yahoo到搵到呢個topic...睇晒全部後
睇晒各人的心得..買左個雞蛋仔摸
第一次就好成功做到...
好開心好開心
我用萬記的食譜
不過真係好甜
如果糖減半會好d
好感動..因為真係做到外脆內軟

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catnapper

公爵府

積分: 27053

大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

205^#

發表於 09-11-6 09:48 |只看該作者

請問你有咩心得可提供? 我打算今晚出去萬記買, 希望好似你咁整到啦.

原帖由 ABCD媽咪 於 09-11-6 00:02 發表
係yahoo到搵到呢個topic...睇晒全部後
睇晒各人的心得..買左個雞蛋仔摸
第一次就好成功做到...
好開心好開心
我用萬記的食譜
不過真係好甜
如果糖減半會好d
好感動..因為真係做到外脆內軟

http://img4.imageshack.u ...

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ABCD媽咪

伯爵府

積分: 16016

好媽媽勳章

206^#

發表於 09-11-6 15:00 |只看該作者

原帖由 catnapper 於 09-11-6 09:48 發表
請問你有咩心得可提供? 我打算今晚出去萬記買, 希望好似你咁整到啦.

我覺得個食譜的糖太多太甜了...我覺得75g就差唔多

首先蛋同糖....用電的打蛋器...打到糖化(o者係打到變白)
有點似d cream打到企身o甘
然後加埋d花奶同水
再打一陣

再筮d粉落去
mix埋後
再加兩湯匙油

其實住家買個細摸係岩的
因為佢要燒到o甘靚..係要用細火
呢個size岩岩好

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Siuchoi

珍珠宮

積分: 32052

207^#

發表於 09-11-8 23:07 |只看該作者

原帖由 ABCD媽咪 於 09-11-6 00:02 發表
係yahoo到搵到呢個topic...睇晒全部後
睇晒各人的心得..買左個雞蛋仔摸
第一次就好成功做到...
好開心好開心
我用萬記的食譜
不過真係好甜
如果糖減半會好d
好感動..因為真係做到外脆內軟

http://img4.imageshack.u ...

請教! 請教!!

1) 我今日第一次整, 用細模, 一放在火上燒時, 個模內d壓力係咁逼住想打開, 我要好用力握實個柄, 個模就係咁叫, 好似水滾bb叫咁, 你地係米甘架?

2) 整極d蛋仔粒粒都好似漏氣波波甘....點解咁架.....>_<

3) 糖同蛋打後, 都係黃色的稀蛋水咁, 咩原因? 食譜寫5 oz. 糖 & 2pcs 蛋, 我只落3 oz.糖 & 2pcs 蛋, 有影響嗎?

今日好失望.....

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辣媽媽

別墅

積分: 741

208^#

發表於 09-11-8 23:44 |只看該作者

咩牌子有幾多火力呀 ?

原帖由 samchi媽 於 09-5-13 12:47 發表

係電架,二合一果種,仲可以整埋"飛碟"多士果款

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辣媽媽

別墅

積分: 741

209^#

發表於 09-11-8 23:45 |只看該作者

格仔餅係同窩夫有咩吾同 ?

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辣媽媽

別墅

積分: 741

210^#

發表於 09-11-8 23:47 |只看該作者

萬記的食譜係边度買 ?

原帖由 ABCD媽咪 於 09-11-6 00:02 發表
係yahoo到搵到呢個topic...睇晒全部後
睇晒各人的心得..買左個雞蛋仔摸
第一次就好成功做到...
好開心好開心
我用萬記的食譜
不過真係好甜
如果糖減半會好d
好感動..因為真係做到外脆內軟

http://img4.imageshack.u ...

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smypig

珍珠宮

積分: 33595

DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

211^#

發表於 09-11-9 10:05 |只看該作者

其實唔太難整...我詳細寫咗啲 step ...得閒入我個 blog 度睇吓

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Siuchoi

珍珠宮

積分: 32052

212^#

發表於 09-11-9 12:52 |只看該作者

原帖由 smypig 於 09-11-9 10:05 發表
其實唔太難整...我詳細寫咗啲 step ...得閒入我個 blog 度睇吓
?ib_____DrRF_.x8a

明白晒!! 會再努力!! Thank you very much!!

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catnapper

公爵府

積分: 27053

大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

213^#

發表於 09-11-16 14:38 |只看該作者

各位我買o左迷你版, 整o左2次都唔似得你地整得咁靚, 點算

火力已較到最細, 再細外圍的火就會熄, 剩返中間的火喇, 大家有咩建議呀

http://hk.myblog.yahoo.com/clarat0213

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男爵府

積分: 7527

214^#

發表於 09-11-25 09:32 |只看該作者

我尋晚都試左啦, 但係唔知點解唔係好脆, 有d 'un'既

係唔係唔可以落咁多蛋漿同太細火架??

原帖由 smypig 於 09-11-9 10:05 發表
其實唔太難整...我詳細寫咗啲 step ...得閒入我個 blog 度睇吓
?ib_____DrRF_.x8a

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leetai828

複式洋房

積分: 195

215^#

發表於 10-1-19 16:33 |只看該作者

我都試左, 味道OK, 也鬆脆, 但問題是雞蛋仔同雞蛋再之間好儂, 試過用細火煮耐點都吾得, 吾係就雞蛋仔吾夠熟. 有沒有高人可以指點下.

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bobobetty

大宅

積分: 4523

216^#

發表於 10-1-25 06:49 |只看該作者

今日appledaily教整:

材料
麪粉 142克、砂糖 142克、清水 142毫升、生粉 30克、蛋 2隻、發粉 1 1/4茶匙、淡奶/生油/吉士粉各 2湯匙

做法
1.雞蛋打拂，逐少加入砂糖打勻。

2.然後加淡奶，將清水逐少加入，邊落邊打勻。

3.一面攪動蛋漿，一面將麪粉篩入，然後再篩入發粉、生粉、吉士粉拌勻至掛勺狀態，再加入生油拌勻後，靜置 30分鐘待發起。

4.將雞蛋仔烤板兩面用大火燒熱，烤板離火後掃上生油，將蛋漿注入一邊烤板至八成滿，倒勻後，合上蓋用中火燒至金黃色即成，期間不時反轉烤板會燒得更均勻。

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dummymom

大宅

積分: 2163

217^#

發表於 10-1-25 13:01 |只看該作者

請問係那一間?

好吸引呀!! 真係想玩吓

原帖由 happypiano 於 09-6-13 17:19 發表
我剛剛去左上海街番黎, 買左:

1. 迷你格仔餅模 $100 (這間仲平過之前有媽咪買過既宇宙, 但係就算買2個都無得再平.)
2. 迷利雞蛋仔模 $100 (同上)
3. 曲奇唧槍 $54 (佢原本標價60蚊, 買開野先肯平d, 但係萬記標價都 ...