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h.l


大宅

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61#
發表於 11-6-26 19:27 |只看該作者
回覆 COCOKUNSUISUET 的帖子

好正呀!
我都好鐘意食麻辣, 我都想知花椒油係荃灣邊到買呀!
保寧醋係咪都係荃灣買到, or 上環邊到買其他材料, 謝謝!

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COCOKUNSUISUET  已PM 左俾你了.  發表於 11-6-26 22:32
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hongmi


男爵府

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62#
發表於 11-6-26 23:23 |只看該作者
超正，一定要試
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yinyeung_mami


公爵府

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63#
發表於 11-6-26 23:24 |只看該作者
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cecichow


禁止訪問

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64#
發表於 11-6-27 00:39 |只看該作者
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alljodesign


珍珠宮

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65#
發表於 11-6-27 02:10 |只看該作者
好好味呀~ 好肚餓呀~
真係要整下先~

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COCOKUNSUISUET  快的試下.  發表於 11-6-27 09:40
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M＆A Mom


公爵府

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66#
發表於 11-6-27 16:55 |只看該作者
cecichow 發表於 11-6-27 00:39
多謝分享，睇到我口水流。
請教花椒油嗰D料可以在哪兒買呢？
我都好想整，我好鐘意食麻辣，我識整，就唔駛 ...

係呀！我都想學整傷心流淚粉

所以問埋樓主邊度買保寧醋？麻煩 pm 埋荃灣花椒油、麻辣醬，個間有冇薯粉買？ thanks ！

點評

COCOKUNSUISUET  已pm 你了.  發表於 11-6-28 09:39
我有一顆夜空中最閃耀的星星，我有一個墮入凡間的小天使，還有一個祇能容下我的宇宙。多謝恩賜
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rrxx


珍珠宮

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67#
發表於 11-6-28 00:02 |只看該作者

回覆:請你們試吃大麻辣海蜇皮蛋

睇見都想食
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ceci_tse


男爵府

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68#
發表於 11-6-28 09:43 |只看該作者
COCOKUNSUISUET

Can you PM me too?

thanks thanks~~~

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COCOKUNSUISUET  已PM 左俾你了.  發表於 11-6-28 14:07
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keene


男爵府

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69#
發表於 11-6-28 12:21 |只看該作者
嘩！你真是好厲害！我都非常喜歡四川菜...又酸又香又辣...每次看到d相都會漏口水

參觀完你個blog我猜我跟你的口味很像，我也是愛用辣椒，醋，花椒, and soy sauce 來做菜。 可是我不懂選好的調味料跟材料。 我從你的blog學了好多，記下來了某些調味料會入貨。請pm告知你一般會在哪裏買四川菜用的調味料。 是荃灣的好還是上環的好？
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M＆A Mom


公爵府

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70#
發表於 11-6-28 13:09 |只看該作者
M＆A Mom 發表於 11-6-27 16:55
係呀！我都想學整傷心流淚粉

所以問埋樓主邊度買保寧醋？麻煩 pm 埋荃灣花椒油、麻辣醬，個間有 ...

樓主>>

我想請教保寧醋跟平日用鎮江黑醋、淅醋分別係邊？點解要用佢？

有時煮薯粉用鎮江醋都唔夾，係米就係無用保寧醋關係！

點評

COCOKUNSUISUET  我覺得的醋係差不多煮好時才落, 出面一碗應該係俾20ML 到.  發表於 11-7-9 16:55
COCOKUNSUISUET  試下煮.  發表於 11-7-9 16:53
COCOKUNSUISUET  你的酸辣粉煮成點, 我今日去試吃左了. 覺得應該係俾左醋落去煮.  發表於 11-7-9 16:51
我有一顆夜空中最閃耀的星星，我有一個墮入凡間的小天使，還有一個祇能容下我的宇宙。多謝恩賜
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COCOKUNSUISUET


子爵府

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71#
發表於 11-6-28 14:12 |只看該作者
keene 發表於 11-6-28 12:21
嘩！你真是好厲害！我都非常喜歡四川菜...又酸又香又辣...每次看到d相都會漏口水

參 ...

詳細資料已PM 俾你了.
照你甘講應該我同你的口味都好像,
甘就要快的來我BLOG 度加入我們的大家庭.
間中我們几個中意吃辣之人都會約埋一起去吃辣野.
早輪先至去譚魚頭吃完辣野,
個個都中意吃辣, 點菜就不晒就住就住,
真係吃得好爽.

點評

keene  好呀！不過唔知是不是年紀大座，依家不能吃太辣，以前后生個時吃多辣都沒問題。  發表於 11-6-30 13:56
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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COCOKUNSUISUET


子爵府

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大廚勳章


72#
發表於 11-6-28 14:37 |只看該作者
M＆A Mom 發表於 11-6-28 13:09
樓主>>

我想請教保寧醋跟平日用鎮江黑醋、淅醋分別係邊？點解要用佢？

保寧醋係雲南好出名的一中醋, 酸得來有陣香味,
鎮江黑醋得個酸不夠香, 鎮江黑醋要買金梅牌, 淘大牌不好味.
淅醋完全不同, 不係用來整涼拌菜吃. 得個酸, 一的香味都冇.
薯粉同鎮江醋唔夾, 呢個問題要等我去試下吃過先知,
因為好失敗, 我不中意吃薯粉.
等有時間去傷心果間吃下先知.

點評

波子  眾安街有無保寧醋賣?  發表於 11-6-28 21:16
波子  cocokunsuisuet, 眾安街有無保寧醋賣?  發表於 11-6-28 21:15
波子  cocokunsuisuet, 眾安街有無保寧醋賣?  發表於 11-6-28 21:15
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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keene


男爵府

積分: 8086


73#
發表於 11-6-28 20:07 |只看該作者
提外話...請問處理辣椒時如何讓手沒有燙傷的感覺？

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COCOKUNSUISUET  我的方法係戴E生手套. 唔知有冇仲好的方法.  發表於 11-6-28 21:55
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波子


珍珠宮

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大廚勳章 BK Milk勳章


74#
發表於 11-6-28 21:19 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 11-6-28 14:37
保寧醋係雲南好出名的一中醋, 酸得來有陣香味,
鎮江黑醋得個酸不夠香, 鎮江黑醋要買金梅牌, 淘大牌不好 ...

cocokunsuisuet,
眾安街有無保寧醋賣呢? 想試下!
我用緊鎮江黑醋及日本黑醋.

點評

COCOKUNSUISUET  眾安街有, 仲有整雲南米綫炸醬的配料賣.  發表於 11-6-28 21:56
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muybien


珍珠宮

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75#
發表於 11-6-28 22:49 |只看該作者
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keene


男爵府

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76#
發表於 11-6-30 13:35 |只看該作者
"COCOKUNSUISUET 我的方法係戴E生手套. 唔知有冇仲好的方法. "

唔該曬你呀。我都想唔到更好的方法。 對了我看到你的blog有寫有關酸菜，請問你都是從買保寧醋的店買的嗎？那個牌子好吃？
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COCOKUNSUISUET


子爵府

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大廚勳章


77#
發表於 11-7-1 10:48 |只看該作者
keene 發表於 11-6-30 13:35
唔該曬你呀。我都想唔到更好的方法。 對了 ...

酸菜, 我都係保寧醋間店買的.
佢有二個牌子, 一個新平牌, 一個彌渡牌. 二個都好味.
煮米綫就彌渡牌方便的, 因為佢己切好細粒.
煮酸菜魚就新平牌好的, 因為佢係一條條. 同埋呢個牌子的酸味正宗的.
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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carjaii


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78#
發表於 11-7-2 01:10 |只看該作者
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tyc128


男爵府

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發表於 11-7-2 02:00 |只看該作者
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keroppipooh


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發表於 11-7-4 17:27 |只看該作者
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